Дёшево путешествовать... Или бесплатно работать?

WOOF в Финляндии

Стол и кров в обмен на работу. В этом суть движения WWOOF (по английской аббревиатуре) – добровольной работы на экологических фермах. Фермы, входящие в сеть WWOOF, обязательно должны быть именно экологическими – то есть не применять химикатов и содержать животных в более или менее естественных для них условиях. Вначале я узнала об этом движении от одних фермеров, которые принимают добровольцев-«вуферов» (как их называют в народе), а потом оказалось, что одни мои знакомые, Элена и Артуро, в прошлом году съездили таким образом на три недели в Финляндию. И вот что они говорят:

Какая была ваша цель?
Было несколько целей: узнать другую страну, попрактиковать английский, немного поработать и, может быть, научиться чему-нибудь новому. У нас тоже есть небольшой огород, и нам нравится культивировать разные штуки...

Как вы выбрали место? Я заглядывала на сайт WWOOF, и у меня просто разбежались глаза...
Это было давнее желание Артуро – побывать в Финляндии. Мы рассматривали скандинавские страны, север, – раньше мы там никогда не были. Главным критерием было – количество часов работы, потому что мы поехали с маленькой дочкой, и предполагалось, что пока один будет работать, другой будет сидеть с ней. Поэтому условие, которое мы искали, – 4-5 часов работы в день. Потом, правда, всё равно хозяйка фермы, куда мы попали, не требовала с нас выполнения часов...

Мы написали по множеству адресов в Норвегию – и только один человек нам ответил, что нет, остальные вообще не ответили, – и нескольким фермам в Финляндию, и только эта женщина нам сказала, что «приезжайте».

Не хотели из-за ребёнка?
Никто так прямо не сказал, но думаю, да. На сайте многие фермы пишут, что принимают с детьми, желательно того же возраста, что и их собственные дети, – чтоб могли играть вместе. Но нашей-то дочке было всего пять месяцев.

И на самом деле не надо ни за что платить, кроме дороги?
Чтоб зарегистрироваться на сайте, надо заплатить квоту – 20 евро в год. Тогда получаешь доступ к подробной информации о фермах. Надо сказать, что есть не один сайт, а несколько – общий сайт, национальные сайты, сайт независимых ферм, то есть тех, в чьих странах нет национальной сети WWOOF.

Каждая ферма ставит свои условия, которые можно прочитать на сайте: количество часов и характер работы, какое жильё, какое питание – может быть, что тебе выдают продукты, а готовишь ты сам, может быть, что обедаешь с фермерской семьёй и т.д. Некоторые фермы большие, почти индустриальных размеров, на некоторых живёт только один человек, есть фермы-центры йоги... В общем, можно найти ферму на любой вкус.

А какая была ваша?
У этих людей есть большая ферма по разведению коров, не экологическая. И, с другой стороны, у них есть небольшой сад-огород и несколько овец – для собственного потребления, это соответствует понятию «экологическая ферма». Иными словами, наша задача была – помогать Элизе на её «приусадебном участке».

И что вы делали?
Наша поездка пришлась на конец августа-начале сентября. Она хотела собрать как можно больше ягод и грибов, потому что потом она консервирует их в огромных количествах на зиму, не для продажи – для себя. Мы собирали на огроде смородину и крыжовник, а в лесу – чернику, малину и грибы. А поскольку Артуро отчасти плотник – то он ещё помогал мужу Элизы на строительстве коровника и летней кухни.

А в Испании вы собираете в лесу грибы и ягоды?
Грибы – да, хотя нельзя сказать, чтобы это было наше хобби, а ягоды – нет. Здесь мы собираем три-четыре разных вида грибов, а там их собирают огромное разнообразие.

Не скучно было собирать ягоды?
Артуро: Да, немного монотонно. Но – места очень красивые, да и работа не сказать чтоб была от зари до зари. Вроде экскурсии: идёшь на озеро и берёшь корзинку. Чернику они собирают таким специальным инструментом – вроде небольшой коробки с ручкой и как бы маленькой граблей. С её помощью «прочёсываешь» кустики черники. Н-да... нудновато.

Елена: Элиза ко всему относилась с понятием. Её целью тоже не было выжать из «вуферов» по полной программе. Я думаю, её целью было узнать людей, пообщаться, чему-то научить. Видно было, что ей нравится учить. Она, кстати, и сама была как «вуфер» в Эстонии. Пару раз она сводила нас в лес собирать ягоды-грибы без продыху – но потом она организовала для нас пикник, с костром, с типичной едой на воздухе... Когда Артуро укусил клещ, она очень испугалась, отвела его к медику, чтоб узнать, нет ли вероятности заражения, использовала страховку, которая у неё есть для работников её фермы.

А у вас не было медицинской страховки?
Была, мы оформили в социальном страховании европейскую страховку, которая распространяется на все страны ЕС. Но мы ей не воспользовались, потому что Элиза стразу предложила свою.

Добровольная работа на экологических фермах в Финляндии

А что делала ваша дочка, пока вы ходили по лесу?
Обычно мы носили её с собой в рюкзачке. Она была совсем маленькая, с ней было легче обращаться, чем сейчас. Она много спала, мы брали с собой «радионяню», и иногда работали возле дома одновременно оба, пока она спала. Иногда с ней возилась Элиза. Мы брали дочку и в сауну. Я колебалась, но Элиза мне сказала, что у них всю жизнь рожали в саунах, что это самое асептическое место и – с горячей водой. Всё вышло замечательно. Сауна, озёра – это было здорово.

Значит, с фермерской семьёй было взаимопонимание?
Это была немного разваливающаяся семья – в процессе развода. И для такой ситуации всё было достаточно хорошо: обедали, ужинали все вместе... Хотя не было никакого устойчивого распорядка: ужинаешь то в девять, то в одиннадцать, обедаешь то в четыре, то не обедаешь...

Вы от них зависели? Например, проголодался, а обеда нет и нет...
Поначалу чувствуешь себя зависимым, но потом понимаешь: я здесь живу, я проголодался – идёшь на кухню и готовишь. По идее, готовить должна была Элиза, но поскольку она была в этом плане анархична, иногда готовили мы на всех.

Вам хотелось бы ещё раз туда поехать?
Артуро: Мне нравится север, но Элене – нет. Ей не нравится зима.

Но ведь вы были не зимой? Или уже было холодно?
Артуро: Не столько холодно, сколько мало света. Мы попали на начало осени – и как начало лить и лить... Мне-то ничего, мне нравится такая погода.
Элена: Я в следующий раз поехала бы в Африку.

Вы научились чему-нибудь?
Элена: Мне показалось очень любопытным, что Элиза сушила на зиму огромное количество грибов, трав и всякой всячины. Ешь яблоко – очистки не выбрасываешь, они сушатся. Листья смородины сушатся. Грибы... У них для сушки была сбоку дома специальная большая терраса. Она использовала очень много диких трав, и даже специально садила их поблизости от дома – чтоб были под рукой. Мы, как заведённые, собирали ягоды, и она, как заведённая, жала из них сок. При нас она ломала голову, как использовать отжатые ягоды, и стала готовить из них что-то типа мусли. В Финляндии длинная зима, и свежие фрукты можешь есть только летом, если не хочешь покупать их в супермаркете, а она старалась по максимуму использовать собственные продукты.

Несколько дней мы провели в Хельсинки и однажды оказались на вокзале. Как раз подъехал какой-то пригородный поезд, и из него повалила толпа – все в сапогах, в дождевиках и с ягодами. Мы поняли, что у них поехать за ягодами – это обычный способ провести выходные, даже у горожан.

Какой-нибудь совет? Что должен иметь в виду человек, который хочет попробовать поехать уда-нибудь как «вуфер»?
Артуро: Что, в большинстве своём, эти фермы находятся где-нибудь на отшибе, и если нет автобусной линии, особенно далеко не отъедешь. Правда, хозяева могут устраивать тебе экскурсии, как было с нами.

Элена: Мне под конец уже хотелось домой. Возможно, если б мы жили не в том же доме, где сами фермеры, а в какой-то другой постройке, как часто бывает, то такого ощущения не было бы. А так слишком тесное общение. И ещё я думаю, что «вуфер» - это не способ дёшево путешествовать. Это особый способ работать.

ГЛ